Tw logo

True Wine (Настоящее вино)

Видеоблог о вине. Точнее, о поисках настоящего вина и культуре его потребления. We are looking for a true wine... and we would like to share our experience with others.

truewine.ru

17 настоящих причин

Шампань-Шампань… Неутомимые, но слегка усталые Миша и Дима попали к выдающемуся и очень интересному производителю из Амбонне (Ambonnay) - Андре Бофору (Andre Beaufort). Хозяйством управляет Жак Бофор, очень приятный и добрый человек, который открыл 17 (!) разных образцов своего шампанского и за приятной беседой все подливал и подливал пока у всех не кончились силы (исследовать настоящее вино - это очень тяжелая работа!). С конца семидесятых годов хозяйство было полностью переведено на биодинамику из-за аллергии Жака на разные химикаты и пестициды. Поэтому сейчас хозяйство полностью органическое, тут нет места сере, гербицидам и другим химическим добавкам. На вопрос наших друзей: "Делаете ли Вы что-нибудь на винограднике?" Жак улыбаясь ответил :"Да, переворачиваю землю в междурядье". Утонченные, элегантные вина, произведенные несомненно самым классическим способом, способны на очень долгую выдержку. Это шампанское очень эмоционально и при этом имеет безумно утонченный нос и вкус. Поэтому можно без преувеличения сказать что вина Андре Бофор - это украшение Шампани.